सीएसआईआर – केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिक अनुसंधान संस्थान (सीएफटीआरआई), मैसूर (वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान परिषद, नई दिल्ली की एक संघटक प्रयोगशाला) 1950 में अपने संस्‍थापकों के महान लक्ष्‍यों तथा ऐसे प्रेरणादायक व समर्पित वैज्ञानिकों के नेटवर्क के साथ अस्तित्‍व में आया जो कि खाद्य विज्ञान तथा प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में गहन अनुसंधान एवं विकास में आगे बढ़ने में रुचि रखते हैं । सीएसआईआर-सीएफटीआरआई में प्रमुख रूप से निम्नलिखित क्षेत्रों में अनुसंधान किया जाता है:

• इंजीनियरिंग विज्ञान
• प्रौद्योगिकी विकास
• अनुवादन संबंधी शोध
• खाद्य सुरक्षा और सुरक्षा

खाद्य प्रौद्योगिकी अंतर-अनुशासनात्मक होने के कारण हैदराबाद, लखनऊ और मुंबई में अपने संसाधन केंद्रों के साथ विभिन्न अनुसंधान एवं विकास विभागों और सहायता विभागों के माध्यम से संस्थान का जनादेश या विजन पूरा होता है।