The present invention relates to an improved process for induced ripening of banana fruit, wherein eugenol serves as a fruit ripening agent. It serves to ripen mature, green, unripe banana fruits, when exposed to its vapor. The ripening process results in improving the quality in color, softness, flavor generation and sweetness.
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प्रदत्त पेटेंट
पेटेंट विवरण
- पेटेंट संख्या
- 316191
- पेटेंट की तिथि
- देश
- India
- आविष्कार का क्षेत्र
- Biotechnology – इस क्षेत्र के सभी पेटेंट
- IPC वर्गीकरण
- A01J
आविष्कारक
- Shashirekha
- M.N.
- Jagan Mohan Rao L.
- Sridhar B.S.
- Keshava Prakash
- M.N.
- Rajarathnam
- S.